肉末拌涼粉的原料：涼粉、五花肉、蒜、鹽、榨菜末、醋、生抽、香油、白糖、剁椒；

肉末拌涼粉的做法：

1、涼粉洗凈切塊，五花肉剁末，剁椒、蒜片切好備用；

2、油燒八成熟，下肉末翻炒，再加少許料酒煸炒發(fā)白；

3、再加入蒜末、榨菜末、調(diào)入醋、生抽、香油、鹽、白糖、和少許剁椒快速翻炒；

4、然后把調(diào)好味的肉末，倒入涼粉中拌均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

五花肉用手工剁末，味道會更鮮甜；下鍋前將剁好的肉末放如鹽、香油、生抽腌制，會更入味。

涼粉：有解毒除煩，生津止渴的作用。

蒜：大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效；大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白，具有殺菌消毒等作用。

食物相克：

1、蒜，陰虛火旺（如面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等）、胃潰瘍、慢性胃炎者要忌食，且不可與蜂蜜同食。

《肉末拌涼粉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78986/