蔥爆羊肉的原料：新鮮羊肉、姜、蔥白、紅辣椒、孜然粉、胡椒粉、料酒、老抽、醋、食用油

蔥爆羊肉的做法：

1、蔥白切滾刀塊，姜切片、紅辣椒斜切小段。羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小時。

2、火上架鍋大火燒至鍋滾熱，放入油燒至冒煙然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。

3、加入孜然粉、精鹽快速翻炒。

4、放入蔥白段、翻炒均勻后沿鍋邊烹入醋，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炒孜然羊肉鍋要熱，油要熱。

2、翻炒速度要快。

這樣炒出的蔥爆孜然羊肉才鮮香滑嫩。

健康提示：

羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是秋冬季防寒溫補的美味之一；

羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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