主料： 雞腿3只

輔料： 綠辣椒5根 姜1塊 老抽1茶匙 鹽0 5茶匙 料酒適量 花椒5-10粒 小蔥1根

鮮椒雞丁的做法: 

雞腿 剔骨取凈肉，切成丁

雞腿丁加料酒和鹽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，腌制 30min

辣椒切丁，姜切絲

熱油鍋，3成熱下姜絲，花椒，煸出香味

雞腿丁滑入鍋中，翻炒到變色，撈出瀝油

鍋中留底油，倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入雞丁，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋啦

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