輔料： 水淀粉 蔥姜末 蒜片
調(diào)料： 香油 醋 醬油 鹽 糖 雞精 料酒
青蒜炒豬肝的做法:
1、豬肝洗凈去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用水淀粉上漿。
2、青蒜洗凈，切斜段。
3、炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色后，撈出瀝油。
4、原鍋留底油，下蔥姜末熗鍋。
5、再下青蒜段煸炒。
6、加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精。
7、倒入豬肝和蒜片炒勻。
8、用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可。
青蒜炒豬肝的特色：
蒜香濃郁，豬肝鮮嫩
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