【烤長饃】原料：A：面粉200克，酵母3克，牛奶225克

B：面粉120克

1.將酵母和牛奶混合均勻，倒入200克面粉，用筷子攪拌，并用刮板將盆邊刮下，再用筷子用力攪勻，最后用刮板再次刮凈盆邊，覆蓋，發(fā)酵至三倍大。

2.倒入剩下的120克面粉，先攪拌均勻，再取出揉勻，如果粘手，可以摔打幾下，面團(tuán)表面光滑即可，收圓，覆蓋，松弛30分鐘。

3.分割四等分，不必滾圓，取其一，拍扁，收口面朝上，上下各折1/3， 壓緊，再對折，底部收口壓緊，搓成長條形，放入模具中（沒有模具直接擺放在烤盤上）。

4.最后發(fā)酵至兩倍大。

5.烤箱250度（烤箱最高溫度）預(yù)熱好，中下層烤12分鐘左右（具體溫度和時間要自己調(diào)整掌握，高溫烤可以讓發(fā)酵最后漲幅最大化，高溫短時也可以避免水分過度耗失，感覺上色已經(jīng)完美，敲敲外殼，聲音清脆就差不多好了）。

吃法之一：橫剖開，抹上自制披薩醬或番茄沙司，撒上紅黃綠彩椒小碎粒，蝦仁碎，培根碎，再撒上馬蘇里拉奶酪碎，200度烤5分鐘左右至奶酪融化。

吃法之二：斜切小段（或片），雞蛋打散+芝麻+鹽打勻（芝麻也可以單獨(dú)撒），饃片粘裹蛋液，入煎鍋煎至兩面金黃。這種做法饃裹著味道，嚼感也足，更好吃。

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