及第粥的做法

粥底：咸雞骨一副 干貝5粒 姜2-3大片 米1杯 鹽
配料：豬肝 豬腸 豬肉片適量 生抽 料酒 砂糖 油 生粉 蔥 姜 麻油

1.米洗干凈后加入少許油和鹽腌半個小時(shí)
2.咸雞骨解凍后汆水去掉冷藏味
3.米加入適量的水混合姜片和咸雞骨大火煮開后改中慢火熬45-60分鐘。
4.豬肝豬腸和豬肉片洗干凈切好后加入適量的油，生抽，少許砂糖和生粉以及姜絲混合攪拌均勻腌1個小時(shí)備用。
5.粥底煮好后撈起咸雞骨，放入豬肝豬腸和豬肉片燙熟后加入適量的鹽調(diào)味，撒蔥花和少許麻油攪拌均勻即可熄火。

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