酸菜燉豬蹄的原料：豬蹄兩個(gè)；

酸菜燉豬蹄的配料：酸菜一小棵、蒜頭幾個(gè)、蔥段少許、姜片幾片、八角兩個(gè)、紅辣椒段、香蔥、鹽、醬油、油；

酸菜燉豬蹄的做法：

1、酸菜洗凈泡1小時(shí)這樣，把鹽分泡掉些，不然會(huì)太咸；如果酸菜是菜市場買的話會(huì)有味道，在鍋里先煮個(gè)幾分鐘再泡。

2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼。

3、鍋里放油五成熱的時(shí)候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4、然后將豬蹄放進(jìn)去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。一個(gè)半小時(shí)后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時(shí)后大火收汁即可。

5、酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽；微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時(shí)間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：紅辣椒段根據(jù)自己承受能力添加。

健康提示：

豬蹄：

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食物相克：

豬蹄：

1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

2、豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
 

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