用料： 高筋粉500G，水果酒50G，溫水250G，酵母8G，鹽4G，黑芝麻100G

1 用料備齊，稱好。

2 將所有用料合成面團(tuán)，能拉出筋并成光滑面團(tuán)。

3 發(fā)酵大約2小時(shí)，成2倍大小。

4 反復(fù)揉至，排出氣體，分成4等分。

5 趕成長(zhǎng)方形，一邊較厚，一邊較薄，鋪上黑芝麻，卷成長(zhǎng)棍型。

6 面包成型后，經(jīng)過二次發(fā)酵。用刀切四個(gè)排氣口�？颈P鋪錫紙，面包暯放上，進(jìn)烤箱中層，上下火，180，25分鐘。

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