甜甜圈以及麻花辮的做法

方子量很大，使用時(shí)減量。拿來送朋友可以直接用。

甜甜圈麻花辮
高粉450克，低粉50克，鹽8克，奶粉15克，奶油60克，糖65克，蛋50克，

酵母12克，水230克

肉桂粉與糖粉：1：2

炸甜甜圈用油適量

做法：

1.后油法將A的材料混完揉至擴(kuò)展階段.蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.

2.將發(fā)酵好的面團(tuán)壓扁排氣,搟開,用甜甜圈切割器切割以及辮成三股麻花辮或六

股麻花辮。

3.把整理好的面團(tuán)放在油布上蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵.

4.鍋內(nèi)放油燒熱170度至180度,放入發(fā)酵好的面圈炸至金黃色翻面再炸出黃金色

掏起放在油紙或者烤網(wǎng)上瀝去油份.按此法全部炸完.然后粘上肉桂糖霜即可。

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