番茄黃瓜色拉的做法

番茄
花菜
有機小黃瓜
芥末籽
檸檬
初榨橄欖油

1． 番茄洗干凈，切除根蒂，切成方粒。

2． 有機小黃瓜洗干凈，切除根蒂，切成方粒。

3． 花菜用小刀切成一朵朵，洗干凈，用開水湯熟，過冰水待用。

4． 取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，用疏式打蛋器打成水油聯(lián)合體，加少許芥末籽、海鹽、蘑菇精，然后茶匙拌勻。

5． 取碗，放入番茄粒、黃瓜粒、花菜，加入步驟4的調味汁拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘，使之入味變爽脆，裝碟面上撒少許歐芹碎即可。

番茄怎么挑?風味最好，管養(yǎng)最豐富的，就要挑選完全熟透的紅番茄。最好是在番加完全熟成、變紅之后再采收，此時的養(yǎng)分最完整。

番茄含有茄紅素和維生素C，是前幾年很紅火的明星食材。除了含有茄紅素之外，還含有多種維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等，可以抗衰老、抗氧化。而且低糖、低熱量，富含纖維素，是愛美和想瘦的女性最適合食用的蔬菜。糖尿病患者也可以多多食用。

茄紅素是一種類胡蘿卜素，屬于油溶性的色素，穩(wěn)定性佳，不會因為烹調而流失，煮過之后反而可以釋放出更多的茄紅素。在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。

番茄酸味當中所含的蘋果酸等成分可以促進胃液分泌，藉以幫助糖類（碳水化合物）等的消化。而其所含的鉀，可幫助人體排出多余的鹽分，故具有降血壓的效果。再者，也含有豐富的維生素C，幫助保持美麗肌膚的膠原蛋白生成。

放入塑料袋內或用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏蔬果歷內，可保存3~4天。稍偏綠色的西紅柿放置于常溫下即可自然熟成。若有剩余或量大時，可直接放入冷凍，要吃的時候再取出加熱烹調、做成湯品等。

除了生食和入菜之外，番茄也可以加入芹菜、胡蘿卜或是甜菜、蘋果等，一起打成綜合蔬果汁，日常保健或是手術后的患者都可以多多飲用。

盛夏天氣狂熱不太喜歡吃炒菜，來一碟，色拉，胃口大開。番茄可做成色拉或燉煮料理等，具有開胃消暑增進食欲�；蚝屯炼埂⒕硇牟俗龀蓽�品，是更加美味且有益健康的家庭夏季蔬菜。

《番茄黃瓜色拉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78478/