材料：面粉 280克、雞蛋4個(gè)(大概200克)、麥芽糖100克、白糖150克、清水80克、黑芝麻1小把、瓜子仁1小把

1、面粉中加入打散的雞蛋,揉成光滑面團(tuán)，松弛30分鐘；

2、分割成四份，取一份出來，撒上干面粉。(如果案板夠大，也可以不用切割，一次搞定)；

3、搟成薄片，切成寬6厘米左右的長條片，撒上干粉,疊起來，切細(xì)絲；

4、以防粘連，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了；

5、鍋中放油，中火加熱，先丟一根面條試試看；

6、看它浮起來了，就抓一小把面條入鍋，面條一下就浮起來了，再炸至用筷子一折就斷就撈起來；

7、炸好的面條；

8、麥芽粉、白糖和水放到鍋中，加熱；

9、開始熬糖漿，煮至糖漿可以用拉絲�？梢杂每曜诱戳它c(diǎn)到手指上，能拉絲即可，關(guān)火；

10、在煮糖漿的時(shí)候，將容器內(nèi)側(cè)抹上薄油，撒上點(diǎn)芝麻和瓜子仁；

11、往糖漿里倒入炸好的面條；

12、快速翻炒均勻，不要怕折斷，一定要快速；

13、倒入抹了油的容器中，再撒點(diǎn)芝麻和瓜子仁；

14、稍微按壓，整平即可。冷卻后，脫模切塊；

是我最喜歡的口感了。在炸面條的時(shí)候，面條一浮上來，灑琪瑪?shù)奈兜酪幌伦泳蜕蟻砹恕?/p>

灑琪瑪，很多也稱沙琪瑪或者薩琪瑪。我愛管它叫灑琪瑪，是因?yàn)閺男〕缘睦霞业?a href="http://www.osxg.com.cn/food/585/" target="_blank">菊花版灑琪瑪，就這么寫的，它現(xiàn)在的包裝還是這么寫，所以我也就習(xí)慣一直這么寫。

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