番茄炒蛋蓋澆飯的原料：番茄2個(gè)和雞蛋2個(gè)；

番茄炒蛋蓋澆飯的配料：蔥和番茄沙司；

番茄炒蛋蓋澆飯的調(diào)料：白砂糖、油和鹽。

番茄炒蛋蓋澆飯的做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。

3、炒鍋倒油，油燒至8成熱時(shí)，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。

4、鍋中再倒油，油7成熱時(shí)，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。

5、調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。（如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個(gè)湯拌米飯吃，所以每次都會(huì)加一點(diǎn)水）

6、加入炒好的雞蛋翻炒。

7、最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。

8、配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、用刀在番茄上劃一個(gè)十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。

2、用沸水綽燙后去皮。

健康提示：

1、番茄富含維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。番茄具有健胃消食、清熱解毒　、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內(nèi)障、美容護(hù)膚、維護(hù)性功能的作用。

2、雞蛋清性微寒而氣清，能益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護(hù)膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養(yǎng)血息風(fēng)。

食物相克：一般人群均可食用。
 

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