咖啡意大利脆餅的做法（香脆濃郁的下午茶休閑小餅）

☆咖啡意大利脆餅

材料：

低粉 185克、泡打粉1小勺、濃縮咖啡粉15克、全蛋液1個量、白砂糖80克、鹽少許、淡奶油（或牛奶）20克、大杏仁約50克

做法：

1 全蛋液加糖、鹽攪拌均勻。

2 咖啡粉與加熱的奶油或牛奶混合均勻，加入全蛋液中拌勻。

3 篩入所有粉類拌勻。

4 加入杏仁抓捏均勻。

5 面團(tuán)整形成長條拱形，放在鋪油布的烤盤上。180度烤20分鐘左右。

6 取出后切1cm厚的薄片，再烤20分鐘左右。

Tips:

面團(tuán)整形時中間的拱形不要弄的太厚，不易烤熟。

配方中的堅(jiān)果可以依個人喜好更換、調(diào)整。

Biscotti是一款經(jīng)二次烘烤的意式硬餅干，因配方中沒有油脂，所以口感會稍硬，吃之前煮杯咖啡浸泡著吃，味道很不錯。

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