紅糖皂角米銀耳羹的做法（甜品-滋潤美容又養(yǎng)生）
【材料】（4人份）
銀耳25-30克 皂角米20克 紅糖30克（或云南竹園紅糖1個(gè)） 枸杞8克 清水1.5-2升
【做法】
1. 皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后沖凈瀝干；
2. 銀耳清水浸泡30-60分鐘，至漲大；
3. 泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵，再?zèng)_凈瀝干；
4. 銀耳和皂角米入鍋，倒入清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)；
5.6. 1小時(shí)候放入紅糖和沖洗干凈的枸杞，煮至紅糖溶化即可。
1.銀耳羹不適合隔夜食用。不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，影響人的造血功能；
2.銀耳浸泡的時(shí)間最好不要超過1小時(shí)。銀耳泡久了膠質(zhì)容易流失，反而不容易煮糯。而且久泡的話同樣會(huì)分解出亞硝酸鹽；
3. 枸杞不要過早放入，煮久了顏色會(huì)暗淡，同時(shí)影響口味。
1.皂角米（主打材料）
皂角米是皂莢的果實(shí),皂莢屬蘇木科植物，是云南的特產(chǎn)。含有植物膠原 既可延緩消化速度, 又具增加皮膚彈性之效, 故有植物燕窩之稱。
皂角仁含有16種氨基酸，7種維生素。屬高能量、高碳水化合物，低蛋白、低脂肪、低糖食物。 具有養(yǎng)肝、滋腎、健脾、清肝明目、潤肺止咳、祛痰開竅、潤腸通便、潤膚善顏、提神補(bǔ)氣等功效。
2. 銀耳
a. 養(yǎng)陰清熱、潤燥，有助于緩解肺熱咳嗽、肺燥干咳；
b. 能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟。不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
c. 銀耳富有天然膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
d. 銀耳中含有膳食纖維，可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
3. 紅糖
紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。紅糖的好處在于溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
除了養(yǎng)生功效外，紅糖中也蘊(yùn)含了胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對細(xì)胞具有強(qiáng)效抗氧化及修護(hù)的作用，能使皮下細(xì)胞在排除黑色素后迅速生長，起到預(yù)防黑色素生成、美白的功效。
4. 枸杞
枸杞的性味甘平。中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
常吃枸杞可以美容。這是因?yàn)椋坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
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