手工truffle（松露）巧克力的做法（甜品-法國人最鐘愛的黑蘑菇巧克力）

材料：黑巧克力100g 、淡奶油70g 、黃油20g 、可可粉10g

做法：

1、將巧克力切成碎屑（縮短融化時(shí)間）。

2、做法將巧克力隔水溶化（水溫不超過55度，以稍微有些燙手為宜）。

3、黃油放入淡奶油中中火煮開。
4、回涼到90度，加入溶化的巧克力，攪拌均勻。

5、放入冰箱等到巧克力慢慢凝固，根據(jù)巧克力的多少凝固時(shí)間長短不一，這個(gè)份量大概10多分鐘的樣子，期間注意觀察。

6、將凝固的巧克力分成15克等份（ 每個(gè)大約10克），用手揉成球， 之后用細(xì)篩篩上可可粉，再次放入冰箱，徹底凝固即可。

手工truffle（松露）巧克力法國人最鐘愛的黑蘑菇巧克力

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