大棗艾窩窩的做法

俺娘買給我的哈密大棗，你要只這么看不出有什么特別，請(qǐng)往下拉看對(duì)比照

和普通棗子比，看看這個(gè)頭，這色澤，這飽滿度，偷偷告訴你，棗核還特小。

剩稀飯變身艾窩窩所需的材料：

糯米粥一大碗（要是白米足夠粘稠也可以做個(gè)形似，后來我媽給我說我家這個(gè)粥不是糯米熬的，是白米熬的，但是那個(gè)白米熬出來效果和糯米沒差，也是一樣粘稠）
大棗若干顆（我直接取粥里的棗了，你可以包各種餡料，我在牛街洪記吃過的就是包豆沙餡兒的）

炒熟的糯米粉一小份（我之前做芝麻糊時(shí)在市場(chǎng)現(xiàn)打的熟糯米粉一直剩著，你可以自己炒點(diǎn)熟面粉，或者用椰蓉）

剩米粥變身艾窩窩的步驟：

1、關(guān)鍵的第一步：拿一口不粘鍋，剩粥倒進(jìn)去，中火翻炒，我家的粥比較稠，我倒進(jìn)鍋里時(shí)又有意不取水分，所以鍋里的米粥就更稠了。要不停的翻炒，水分很快會(huì)蒸發(fā)，翻的過程中鏟子可以順便碾壓一下米粒，一直炒到感覺米粥成為糯米飯一樣的干度，我順便往里加了一小勺木糖醇，鍋邊上結(jié)了糯米紙，揭下來直接吃，真甜。

2、把熬干了的糯米鋪到保鮮膜上，卷一下，卷成粗卷，我摸著還有點(diǎn)軟，怕做的時(shí)候粘手不方便，就又放冰箱冷藏了一個(gè)多小時(shí)，然后取出；

3、準(zhǔn)備好熟糯米粉和大棗，棗子可以去下核吃時(shí)更方便；

4、刀上沾水，把糯米條切成均勻的劑子，然后取一個(gè)放在干糯米粉里里打個(gè)滾；

5、沾好糯米粉后在手里揉圓，壓扁，包入一顆棗，收口，再揉圓。覺得有些粘手就再在糯米粉里滾一次；

6、我切了些杏脯和甘草杏點(diǎn)綴，你也可以用葡萄干、枸杞或者青紅絲點(diǎn)綴一下，顏色更豐富。完成。

小貼士：

1、做起來真的蠻簡(jiǎn)單的，我做的時(shí)候暈暈乎乎心不在焉的，沒遇到什么惱人的步驟，就是第一步把米粥炒干，不知道普通鐵鍋會(huì)不會(huì)沾鍋，我是用不粘鍋炒的，那鍋還是上個(gè)假期我背回家的，比我在宿舍用的大一號(hào)，普通鍋估計(jì)也行，最多是底子結(jié)一層糯米，洗鍋時(shí)麻煩點(diǎn)。

2、我這個(gè)是廢物利用，只報(bào)了大棗一顆，想要更好吃，餡料上要下功夫滴，包點(diǎn)高級(jí)東西進(jìn)去吧；

3、糯米我沒有特別去舂它，熬成粥已經(jīng)比較爛軟了，炒的過程又碾壓了一陣，關(guān)鍵是我圖省事，炒完就直接用了。

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