檸檬沙拉醬的做法（醬料）

材料：蛋黃1個(gè)、糖粉25克、玉米油225克、檸檬汁25克

制作過(guò)程：

1、蛋黃加糖粉，用蛋抽打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積變大，顏色變淺。加入少許油繼續(xù)攪打，使油和蛋黃完全融合。
3、繼續(xù)少量多次地加入油。當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，醬會(huì)變得很稠，此時(shí)添加1小勺檸檬汁，攪拌均勻。
4、再重復(fù)少量多次的添加油并攪拌。當(dāng)醬變得比較濃的時(shí)候，又添加一點(diǎn)檸檬汁。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到油和檸檬汁都添加完。

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