桂花草莓小湯圓的做法

【原料】糯米粉100g，草莓，糖，干桂花適量

【步驟】

1.2. 草莓洗凈，去蒂切小塊，放入攪拌機(jī)內(nèi)，加少許水，打成草莓果汁。

水不必加多，一兩勺就行，否則草莓汁濃度降低，會(huì)影響成品的顏色。

3. 將糯米粉分成兩份，每份50g，每份加一小勺白糖。

4. 將溫水和草莓汁分次，分別加入兩份糯米粉中，邊加邊用筷子攪拌，至糯米粉成面絮狀，最后和成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜餳發(fā)10分鐘。

50g的糯米粉，我加了約45g左右的溫水">

7.8.煮湯圓：鍋?zhàn)永锼疅�開，下入湯圓，并用勺子順著鍋?zhàn)泳従彅噭?dòng)，使湯圓轉(zhuǎn)起來，避免粘鍋。

跟煮餃子差不多，待水再度開后，加少許冷水點(diǎn)一下，如此反復(fù)三次。

當(dāng)湯圓漂浮起來后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可。

9. 干桂花用開水沖泡開，將泡好的桂花水盛入飯碗中，再盛入煮好的湯圓，加少許糖調(diào)味即可。

這一步省略也行，或者在步驟8中加入米酒也行，視各人喜好而定。

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