全麥土司的做法
 

【材料】高粉200克 全麥粉100克 橄欖油20克 牛奶140克 雞蛋1個 細砂糖20克 鹽1小匙 干酵母5克

【做法】

1.后加油將面團揉至可拉出薄膜；

2.溫暖處發(fā)酵至2.5倍大；

3.將發(fā)好的面團取出后用手輕輕按壓，以排出內(nèi)部的空氣。然后將面團均分成三等份，滾圓松弛20分鐘；

4.將小面團底部朝上，從中間向兩邊搟開；

5.左右兩邊向中間對折；

6.繼續(xù)搟開成寬約9.5cm，長約27cm的長方形面片；

7.自上而下卷起，卷的時候要卷緊，但不要使勁按壓；

8.卷好的三個面卷排入土司模；

9.溫暖處發(fā)酵至9分滿；

10.蓋上蓋子，入預(yù)熱180的烤箱最下層，烤35分鐘。

烤完后脫模，晾至微溫，室溫密封保存，可保存2-3天，口感都是柔軟的。

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