豆腐黃魚的原料：豆腐,黃魚；

豆腐黃魚的配料：湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大蔥、鹽、油；

豆腐黃魚的做法：

1、黃魚一條一斤多，洗凈，花刀備用。豆腐半斤切中塊，辣椒，蒜少許。湖南剁辣椒半瓶，夠辣！
2、油2兩燒八成熟，下姜、蒜和辣椒爆香。
3、黃魚兩面各煎5分鐘，注意不要糊鍋。
4、加半鍋水，放少許鹽，燒開。
5、水燒開后，轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)鐘（注意，想多喝湯的最好多加水燉）。
6、看得到水發(fā)白了，放豆腐，燒開后專中火在熬30分鐘，嘗嘗看需加鹽不。起鍋前放大蔥，湖南剁辣椒，熬1-2分鐘就可以了。
7、沒(méi)放味精，鮮辣有味！湯少了點(diǎn)，不夠喝的！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、黃魚要用鹽腌入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚會(huì)淡而無(wú)味。
2、將煎好的魚下鍋燒煮時(shí)，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數(shù)，免得魚身斷裂。
3、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續(xù)煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。

健康提示：

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效

食物相克：

1.黃花魚忌用牛、羊油煎炸。
2.肺結(jié)核不能吃黃花魚，清代醫(yī)師王士雄認(rèn)為：“石首魚多食發(fā)瘡助熱病人忌之”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，海腥發(fā)物含有刺激性成分吃了容易加重肺結(jié)核病勢(shì)。

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