油暴蝦的原料：雞肉、醪糟、辣椒

油暴蝦的配料：蔥、姜、黃酒、花生油、醬油、鹽、雞精、糖

油暴蝦的做法：

1、準(zhǔn)備材料：新鮮活的河蝦1斤,洗好,蔥,姜
2、油加熱,稍微要熱點(diǎn)哦,冒煙那種,姜和蝦一起放入鞭抄
3、蝦翻紅了,就放黃酒少許
4、之后是加醬油(我用海天的，很不錯(cuò))看好我的照片上的量,再放入鹽,雞精和糖,糖大概小勺的2勺
5、翻抄后第2次放醬油,看我照片上的量哦，少許的,在翻抄,會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)粘鍋了,粘粘的了就好了
6、撒上蔥花就好了

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、這個(gè)菜的特點(diǎn),醬油少許第一次是為了入味,第2次是為了讓糖充分融合起到粘粘的作用,入口殼催肉嫩,味道鮮美.方法也很簡(jiǎn)單.

2、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開(kāi)至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來(lái)了。

3、蝦在處理的時(shí)候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

4、蝦一定要火候大，翻炒快，時(shí)間長(zhǎng)了，蝦肉會(huì)老，影響口感和味道。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿(mǎn)，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)
 

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