雪菜燉豆腐的原料：南豆腐；

雪菜燉豆腐的配料：雪菜、蒜、糖、鹽、雞精；

雪菜燉豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備雪菜,金華火腿絲,蒜片；
2、南豆腐,這種豆腐不是嫩也不是老豆腐,介于它兩之間；
3、熱油，下火腿絲，蒜煸鍋；
4、再就是放雪菜下去炒咯，要多炒一會，加點(diǎn)糖去澀；
5、炒好的雪菜里加開水，把豆腐放進(jìn)去，燉；
6、燉好啦,加鹽,雞精調(diào)味；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：喜歡吃菌類還可以加蘑菇的，會更好吃；

健康提示：

此菜對感冒期間出現(xiàn)飲食無味、胃部脹滿不舒者具有療效
 雪里蕻又名“雪菜、雪里紅”，是芥菜的嫩莖葉，含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。對人體生長發(fā)育，維持生理機(jī)能有很大幫助。
 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
 菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）
 

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