茄汁糖醋蝦的原料：蝦；

茄汁糖醋蝦的配料：蔥、姜、鹽、雞精、番茄醬、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉；

茄汁糖醋蝦的做法：

1、蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份；

2、炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出；

3、炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香后，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。
 2、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。
食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
 

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