香炒杭椒牛柳的原料：牛柳。

香炒杭椒牛柳的配料：杭椒、胡椒粉、料酒、雞蛋清、蔥、老抽、鹽、糖、蠔油、淀粉。

香炒杭椒牛柳的做法：

1、牛柳放入黑胡椒粉，淀粉，料酒，雞蛋清，鹽用手使勁抓半分鐘，把所有的調(diào)料都抓進(jìn)肉里，就像是給肉做個(gè)按摩，然后放一邊待用。
2、杭椒切段待用。
3、鍋燒熱，油倒多一些，把牛柳倒進(jìn)熱油里炒炸（因?yàn)橛投�，所以也算清炸一下），炒炸�?成熟時(shí)盛出來(lái)待用。
4、鍋內(nèi)少油，放入蔥花跟杭椒煸炒，差不多了就倒入牛柳！
5、倒入一點(diǎn)老抽，鹽，糖，雞精，蠔油，香油調(diào)味，最后水淀粉勾芡。
6、盛出。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

一般人均可食用。

健康提示：

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑�道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

辣椒：

辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）

辣椒與南瓜相克（不宜配食，會(huì)破壞Vc）

豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。

牛肉：

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會(huì)中毒

牛肉+鯰魚 會(huì)中毒

牛肉+田螺 會(huì)中毒

牛肉+土豆 會(huì)中毒

牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎
 

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