☆紅酒洋梨（三個）

材料：梨3個（約 380克）、白砂糖120克、檸檬三片、紅酒400ml

紅酒醬汁：煮梨用的紅酒50ml、淀粉1.5克

做法：

1 將梨去皮放入鍋中。

2 加入糖、檸檬片稍混合。

3 倒入紅酒。

4 中火煮開。

5 轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子。

6 熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，過濾后淋在表面即可。

Tips:

梨去皮以后表皮長時間接觸空氣很容易變色，所以削皮后要立刻加入糖和檸檬，可以防止變色，煮的過程中梨的表皮也不容易煮爛，能保持果肉的完整。

煮梨的紅酒最好沒過梨，我只放了400ml，還差一點沒沒過，所以中途翻邊也比較頻繁。

煮好的紅酒洋梨可以浸泡過夜，這樣更加入味，吃起來也更美味。

最后制作好的紅酒洋梨表面紅潤，切開里面的果肉呈粉紅色，也是相當(dāng)漂亮。如果梨切成一片片的煮，煮的時間也要相應(yīng)的要縮短。

紅酒醬汁純粹是為了妝點，怕麻煩可以直接食用，省略醬汁的部分。

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