原料：柚子果肉2瓣，杏鮑菇1個(gè)，大杏仁30顆

沙拉拌汁：柚子皮一小塊，檸檬汁20ml，白葡萄酒15ml，糖1大勺，鹽1-2克，橄欖油20ml，意大利混合香料一小撮

制作方法：

1）：取柚子外皮一小塊，清洗干凈，用刀片掉白色部分

2）：外皮內(nèi)側(cè)盡量最少的存留白色內(nèi)皮，這樣可以減少苦澀味道

3）：將片好的柚子外皮改刀成細(xì)絲

4）：加入其它拌汁調(diào)料混合攪拌均勻

5）：拌好的沙拉拌汁靜置一小時(shí)以上備用

6）：杏鮑菇洗凈后改刀成小方塊

7）：柚子撕掉外皮取出果肉備用

8）：鍋內(nèi)做水，開(kāi)鍋后下入杏鮑菇焯燙至熟（約1分鐘）盛出瀝干水分晾涼備用

9）：盆內(nèi)放入杏鮑菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁攪拌均勻后制作完成

柚子外皮請(qǐng)選用聞起來(lái)有清香氣味的，青色，黃色均可，但不要選用放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的，這種香味流失，口感較硬

柚子果肉剝皮后要采用手撕的方法使其散開(kāi)，不要使用刀切，這樣兒會(huì)導(dǎo)致果肉水分流失

杏鮑菇在焯燙時(shí)可以在水中加入一勺鹽和一勺糖，這樣可以更加激發(fā)杏鮑菇的鮮味
 

除此之外，在土豆沙拉中添加一些柚子果肉，也會(huì)產(chǎn)生不錯(cuò)的口感，筒子們可以舉一反三的嘗試一下（完）

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