玉米面椰絲海綿小蛋糕的做法

方子：蛋4個 糖90克 超細(xì)玉米面粉80克 椰絲 20克 植物油20克 奶20克

方法：1、將4蛋（用四十度溫水泡半小時回溫）放入廚師機(jī)內(nèi)，加入90克的糖，用打蛋頭，6檔打5分鐘到滴落的蛋液不會很快消失，轉(zhuǎn)2檔3分鐘。

2、換彈性K漿將玉米粉篩入蛋液內(nèi)再將椰蓉倒入，啟動MIN檔攪拌均勻，此時，由于加入了玉米粉，其重量較重，蛋液消泡的歷害，沒關(guān)系，繼續(xù)攪拌均勻并將加熱過的油奶混合液倒入混合。

3、將混合好的蛋糊液倒入模具內(nèi)，獅是怡寶62L的用慢焙150烤25分鐘即可。（本人烤箱溫度偏高40度）

4、出爐后的小蛋糕，很有范兒吧！

獅子心得：自從愛上了烘焙，獅總是在烘焙甜點的健康與不健康中糾結(jié)。糾結(jié)于甜點配方中的那些脂肪，那些糖，還有那讓人咤舌的高卡路里，學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)后，獅糾結(jié)的內(nèi)心不再糾結(jié)，其實甜點是否健康更多是來自于食用者的量，適度的食用，對健康并無妨害，而且會讓人產(chǎn)生滿足感！把健康元素植入甜點中，可以讓我們的生活的滋味更加多元化！

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