脆皮炸鮮奶的做法（甜品）

奶塊原料
牛奶250克，玉米生粉50克，白糖40克
脆皮原料
面粉 80克，無鋁泡打粉2克，水100克，鹽1克，植物油10克
份量
10塊
做法
1，牛奶加入玉米生粉和白糖
2，攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌
3，中小火，攪拌至糊狀關(guān)火。
4，放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模。
5，面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用
6，加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻。
7，將冷藏好的奶塊切成10塊
8，放入脆皮糊中
9，奶塊均勻的沾上脆皮糊
10，放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，攪拌奶塊面糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。
2，炸的時候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。
3，冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。
4，再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。

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