椰漿西米水果撈的做法（減肥美容圣品）

 

這個甜品的做法異常簡單，只是要煮出Q彈軟糯，晶瑩剔透的西米，也不是那么簡單的。

下面，我就我的一點小竅門分享給大家：

1、西米沸水下鍋。冷水下鍋，西米會全部沉底，如果攪拌不當，很容易粘連。

2、中途換水。西米煮的過程中，淀粉會有滑落，導致湯汁渾濁，這樣也容易粘連，中間換水一次，可有效緩解。

3、煮好后過涼。煮好的西米，立即將其投入冷水中，讓其迅速降溫，這樣做出來的西米更加的Q彈。
原料：

西米100克、火龍果1個，木瓜一個，草莓兩個，芒果3個，椰漿1盒、白砂糖少許、蜂蜜適量

1.jpg:木瓜買回來，洗凈,用小號刀子交叉切割稱鋸齒形。

2.jpg:將上下兩部分分開。

3.jpg:用小勺子將其籽挖出。

4.jpg:鍋子燒水，煮沸，加入西米，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。

5.jpg:煮至半芯半透明狀態(tài)。

6.jpg:關(guān)火，燜5分鐘。

7.jpg:這個時候基本就是只剩三分之一的圓芯了。

8.jpg:將其撈出浸泡入涼水中。

9.jpg:鍋內(nèi)重新?lián)Q水，燒開，放入西米。

10.jpg:煮五分鐘左右，即可煮至全透明狀態(tài)。

11.jpg:立即撈出，浸入涼水（可直接飲用的）中。

12.jpg:將其撈出，控干水份。

13.jpg:芒果切成三份，將果核切除。

14.jpg:取其中一份，用小刀子，在上面刻劃出網(wǎng)格狀，翻出，用小刀將其自底部切下。

15.jpg:火龍果切丁，草莓切丁。

16.jpg:椰漿倒入碗內(nèi)。

17.jpg:將西米倒入椰漿內(nèi)，攪拌。

18.jpg:倒入水果粒。

19.jpg:放入少許白糖，減肥的省略此步。

20.jpg:倒入少許蜂蜜。

21.jpg:攪拌均勻。

22.jpg:另取一個芒果，斜著切片，裝飾。

23.jpg:裝木瓜碗中。

24.jpg:裝碗。

雙雙嘮叨：

1、西米沸水入鍋，防止粘連。

2、煮至半透明半芯狀態(tài)，關(guān)火，燜5分鐘。

3、中間換水投涼。

4、煮好后立即投入可直接引用的涼水中，這樣可以使西米更加的有彈性。

西米，又叫做西谷米。西米不是谷類，不是天然植物長成的。西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于南洋群島一帶，西米白凈滑糯，晶瑩剔透，軟糯彈牙，營養(yǎng)頗豐。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。木瓜素有百益果王之稱。

含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，營養(yǎng)豐富，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。

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