香栗繡球酥的做法（中式點心）

繡球酥（約2個量）

原料：飛餅皮2張，熟栗子仁130克，椰漿15ml，動物性淡奶油15ml，西梅1顆（可隨意變化），蜜棗1顆（可隨意變化），細砂糖適量，全蛋液，白芝麻少許。

烘焙：170度中層約30分鐘左右。

做法：

1.準備好所需原料，飛餅室溫軟化備用。
2.栗子仁取出放入干磨杯中絞碎，如果沒有攪拌機，也可以用搟面杖碾碎。
3.絞碎的栗子仁過篩。
4.加入椰漿也淡奶油拌勻。
5.把椰漿和淡奶油攪拌均勻，依自己口味加入適量的白砂糖拌勻后制成栗子泥。
6.取適量的栗子泥，中間包一顆西梅揉圓備用。我分別嘗試包入了西梅和蜜棗。

7.飛餅室溫軟化，切成約0.8cm的細條。

8.案板上撒上少許薄面，用搟面杖搟開。

9.依次把所有餅條搟開備用。

10.按照圖片中的樣子，隔一個壓一個。

11.然后再交叉隔一個壓一個。

12.以此類推，編織6x6條。

13.編織的餅皮最好放在飛餅紙上，這樣方便下一步操作。放上包好西梅的栗子餡心。

14.把飛餅紙攥在收信，收攏手指。

15.倒過來用手的戶口收緊收口，揪掉多余的面皮。

16.把收口捏緊。

17.收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少許白芝麻。

18.放入預(yù)熱好170度的烤箱，中層，烘焙約30分鐘至表面上色即可。

繡球酥制作提示：

1.如果你也喜歡栗子餡滴，這種栗子泥是用熟栗子仁制成的，如果是生栗子請參考這個栗子泥的做法哈。

2.烘焙溫度不宜過高，太高了容易使酥皮漲發(fā)過快，容易斷裂。

3.飛餅稍事軟化即可，太軟了不容易操作。只要不是脆硬的就行。

4.如果沒有椰漿的可以用淡奶油等量替換。如果淡奶油和椰漿都沒有可以用牛奶代替。

《香栗繡球酥的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77585/