原料：南瓜半個(gè)，瓊脂5克，白砂糖適量，淡奶油2湯勺。

做法：

1.南瓜洗凈去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒(méi)過(guò)南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟。

2.冷卻煮好的熟南瓜至室溫后，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，打成南瓜泥倒入容器中。

3.瓊脂用清水泡軟后，放入小鍋中，加入200ml清水一起小火煮至融化。

4.把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用。

5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調(diào)勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻。

6.把調(diào)制好的南瓜糊灌入硅膠模具中，冰箱冷藏1小時(shí)左右即可順利脫模。（硅膠模具好脫模，不需要任何防粘處理）取出后淋上糖桂花即可食用。

友情提示：

1.如果制作的量大，可以增加瓊脂液的使用。

2.瓊脂溶化后會(huì)有味道，介意的朋友可以用魚(yú)膠粉代替，但魚(yú)膠粉不如瓊脂凝固力強(qiáng)，所以徐適當(dāng)增加用量。

3.瓊脂的特性在28-35℃之間就可以凝結(jié)，現(xiàn)在北京的氣候室溫下就可以凝結(jié)。

4.加入淡奶油是為了更好的融合，如果沒(méi)有就加牛奶吧。

5.瓊脂液和南瓜糊一定都要在熱的情況下攪拌均勻，因?yàn)榄傊�不溶解于冷�?br />

 

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