清蒸黃花魚的原料：黃花魚2條；
清蒸黃花魚的配料：豬肉、姜、蔥、蒸魚醬油、料酒等；
清蒸黃花魚的做法：
1、去魚鱗，掏內(nèi)臟，注意內(nèi)臟有一塊是黑色的膜，一定要撕掉的。抹一些鹽，弄些姜絲，料酒腌一會(huì)，大約十分鐘就好。
2、拿豬肉拌些生抽和雞蛋還有小蔥。
3、把肉填到魚的肚子里，這樣會(huì)顯得飽滿一些，肉的味道也更好。
4、放上蔥姜一起隔水蒸約十分鐘。
5、取大蔥，取其不清不白之處，切絲。
6、魚蒸好之后不要馬上打開(kāi)蓋子，利用蒸氣虛蒸五分鐘之后再打開(kāi)，把原來(lái)的姜蔥扔掉，放上新的姜絲。
7、再倒上蒸魚醬油，這一點(diǎn)大家不要省錢，蒸魚醬油能提升的鮮味可不是普通的生抽能夠做到的。
8、鐵鍋燒熱，下油和姜炒熱，倒在切好蔥絲的清蒸魚上。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
清蒸各種魚都是這樣的做法。如果體型比較大的魚，比如鱸魚什么的，可以多蒸兩分鐘，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，控制在10分鐘左右，否則魚肉會(huì)老的。另外，澆在魚身上的熱油也不能過(guò)多，要適量，否則就會(huì)很膩�；旧蠈Ⅳ~從頭到尾澆一遍的油量就夠了，不要來(lái)回澆。
健康提示：
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老(生吃茄子抗衰老)，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
食物相克：
1、黃花魚忌用牛、羊油煎炸。
2、肺結(jié)核不能吃黃花魚，清代醫(yī)師王士雄認(rèn)為：“石首魚多食發(fā)瘡助熱病人忌之”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，海腥發(fā)物含有刺激性成分吃了容易加重肺結(jié)核病勢(shì)。
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