青椒水餃的原料：面粉250克；

青椒水餃的配料：鹽適量、水130克、豬肉250克、青辣椒、蔥、姜、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油；

青椒水餃的做法：

1、將豬肉洗凈，剁成末，蔥、姜切末；

2、把肉末放入盆內(nèi)，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、蔥、姜末攪至肉餡發(fā)粘；

3、青椒洗凈切碎，加入少許食用油拌勻，將肉餡倒入再攪拌均勻，放冰箱冷藏備用；

4、將面粉放入盆中加鹽拌勻，分次加入清水和成面穗，揉成面團(tuán)，醒1小時(shí)左右；

5、將醒好的面團(tuán)再揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成面劑，按扁，搟成薄圓片，包入餡，捏成餃子；

6、入鍋中煮熟即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。

健康提示：

面粉：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱(chēng)婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

面粉：忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
 

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