150塊
材料:
2杯/300g面粉
1/4杯/25g Dutch-processed可可粉
2條+1tbsp/250g無鹽黃油,室溫軟化
1杯/100g糖粉
少許鹽
2個雞蛋,室溫
1杯/140g榛子,烤香,去皮,對切或粗切(粗切比較容易拌勻)
半份奶油甜酥皮
做法:
1.中粉和可可粉混合過篩.將黃油打松,加入糖,鹽,打發(fā)至色淺膨脹.加入1雞蛋,減速,加入干料,拌勻,拌入榛子.
2.面團整形成6x7x1英寸(15x18x2.5cm).
3.另外一個雞蛋加1tbsp冷水,另外準備兩張烘焙紙.
4.案面撒粉,將奶油甜酥皮整形,成兩份6x7x1/4英寸(15x18x0.7mm).將一份酥皮涂刷蛋液,覆蓋可可面團,再刷蛋液,覆蓋另一張酥皮,切去多余的邊角料,表面覆蓋烘焙紙.再用保鮮膜包裹,冷藏4小時以上.
5.烤箱預(yù)熱325F/165C.
6.沿長邊,將面團切6條,再切7mm厚片,放在烘焙紙上.
7.烘焙20到24分鐘至中間凝結(jié),兩邊上色.
保存:
面團可冷藏保存2日,或密封冷凍1月.餅干室溫保存3-4日.

《巧克力榛子餅干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77337/