黃豆芽炒蒜薹的原料：黃豆芽、蒜薹。

黃豆芽炒蒜薹的配料：花生油25毫升、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精少許。

黃豆芽炒蒜薹的做法：

1、將黃豆芽洗凈。

2、蒜薹洗凈，切成寸段。

3、蔥、姜、蒜切碎。

4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

5、放入豆芽、醬油和少量水燉5分鐘，放入蒜薹翻炒。

6、盛入盤中，即可享用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、蒜薹要選嫩的，炒前要汆一下水，去掉辣味。

2、蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

3、炒豆芽的時(shí)候，不要炒太久，盡量減少維生素的損失。

健康提示：

1、蒜薹：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

2、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。

3、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

4、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

食物相克：

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
 

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