剁椒西蘭花炒年糕的配料：鹽、剁椒、雞精；
剁椒西蘭花炒年糕的做法：
1、將西蘭花掰成小朵洗凈，撈出待用。
2、將西蘭花莖去皮，并切成片，待用。
3、將年糕并切成塊，待用。
4、鍋置火上，倒入清水燒開，下入年糕焯至變軟，撈出待用。
5、再將西蘭花和莖在沸水中焯至斷生，撈出待用。
6、燒鍋倒油燒熱，下入西蘭花和年糕翻炒一下。
7、接著，合入剁椒翻炒一下。
8、然后，加點鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、洗西蘭花時，注意菜梗部分的硬皮要剝掉，把洗凈的西蘭花用開水燙一下，然后放涼水里拔拔，這是為了保持西蘭花的清脆口感。
2、這道菜可以放生抽，只用鹽調(diào)味，為的是保持清爽。
健康提示：
年糕：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
西蘭花：
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食物相克：
年糕：
1、忌選擇不正規(guī)來源年糕，防止含二氧化硫等危害性物質(zhì)；
2、患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃年糕。
西蘭花：
牛奶與西蘭花相克———同食會影響鈣的吸收。
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