茶樹菇炒雞絲的原料：茶樹菇（已泡發）、雞胸肉；
茶樹菇炒雞絲的配料：蔥花、鹽、料酒、醬油、色拉油、雞精；
茶樹菇炒雞絲的做法：
1、將已泡發的茶樹菇去根洗凈，撈出待用。
2、將雞胸肉用清水淋一下，并切成絲，放入盤中。
3、隨后，加點料酒、醬油、色拉油拌勻腌制一下。
4、燒鍋倒油燒熱，下入雞丁翻炒至變色，盛出。
5、另鍋倒油燒熱，下入茶樹菇翻炒一下。
6、接著，加點水繼續翻炒翻炒。
7、然后，合入雞絲，加點鹽、雞精調味炒勻。
8、最后，撒上蔥花，即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：將對好的汁一定要由鍋邊緣倒下去。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
茶樹菇：
第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。
第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
第三，生理機能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用；
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2011-06-18 11:46:24
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