黃骨魚燜豆腐的原料：黃骨魚兩條；

黃骨魚燜豆腐的配料：姜蒜、豆腐、胡椒籽適量；

黃骨魚燜豆腐的做法：

1、豆腐切塊；

2、魚拉花刀，灑少許鹽巴腌制；

3、姜蒜熱油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，開后，轉(zhuǎn)倒入砂鍋，砂鍋湯開后，倒入胡椒籽；

5、稍等一會，滾開之后，倒入豆腐；

6、蓋上蓋，開始燜豆腐；

7、熱油煎魚；

8、兩面金黃后，轉(zhuǎn)入砂鍋，放到豆腐上；

9、上蓋，先大火，然后立馬轉(zhuǎn)小火，燉大概8分鐘左右，以入味；之后稍加調(diào)味，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：此菜的要領(lǐng)是，黃骨魚要先煎出香味后再放入豆腐，這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐。

健康提示：

黃骨魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮香，能補(bǔ)虛損、抗疲勞。豆腐被國人堪稱為“植物肉”，它不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易被人體吸收，它還會有一定量的維生素E，有利于人體的生長發(fā)育，保持青春活力，與延遲衰老有密切聯(lián)系，能改善微循環(huán)，促進(jìn)毛細(xì)血管增生，也有利于動脈硬化癥的改善。

食物相克：

據(jù)前人經(jīng)驗，因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。
 

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