紅燒平菇豆腐的原料：內(nèi)脂豆腐

紅燒平菇豆腐的配料：依次是豆瓣醬一小勺、香菜少許、平菇100克左右；少許的生姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲和50克的肉絲。

紅燒平菇豆腐的做法：

1、熱鍋放少許清油，燒熱，將肉絲倒入鍋內(nèi)炒至變色盛出，只留油在鍋內(nèi)備用。

2、用炒肉絲的油將生姜絲、蔥絲爆香，再放少許的豆瓣醬翻炒至出紅油。

3、將胡蘿卜絲和平菇倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。然后再加入炒好的肉絲。

4、待平菇炒出水后，倒入切好的內(nèi)脂豆腐，并加入生抽。半分鐘后加清水入鍋，大火燒開后改小火燉20分鐘入味。期間加入少許的糖提個鮮，鹽就不用加了，因?yàn)槎拱赆u和生抽本身就是咸的。

5、撒入香菜，并勾個薄欠盛出。好了，滑滑嫩嫩的一盤平菇豆腐出鍋嘍！成品很鮮很美味！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、第四步時，不要用鍋鏟翻攪，用手端住鍋前后晃兩下，這樣的話豆腐不容易碎，其作用相當(dāng)于翻炒。
2、胡蘿卜絲主要是點(diǎn)綴作用，使菜品看起來漂亮，沒有也可以的。

健康提示：

此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤燥、補(bǔ)精添髓的功效。

食物相克：

1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結(jié)石癥。
2、竹筍
豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。
4、茭白
茭白與豆腐同食，也容易形成結(jié)石。
 

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