配料：蔥姜20克，大料花椒少許，鹽，雞精，料酒，味精（調味品可根據自己的口味進行調試）；
做法：
1、先將烏雞砍成塊狀，洗凈后放入鍋里氽水去掉血水；
2、洗凈所有配料，裝入容器內備用；
3、再將白水加入砂鍋燒開，在將烏雞，紅棗放入已經燒開的砂鍋里；
4、加入蔥姜，花椒大料，在放入料酒雞精后繼續(xù)燒開；
5、等煮沸后10分鐘就可以把火調小了，慢慢煲兩個小時就成了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
健康提示：
人參紅棗烏雞湯有益氣滋陰、補血祛寒、提神醒腦，增強體質抵抗力的功效，經常食用更能美容。
同時，烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
食物相克：
烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
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