黃豆炒豆腐的原料：黃豆、豆腐。

黃豆炒豆腐的配料：肉餡、蔥、生抽、淀粉、料酒、甜椒、蒜。

黃豆炒豆腐的做法：

1、黃豆--泡過的，煮熟。豆腐，切片，用水焯過，主要是為了去除豆腥味。

2、肉餡，加入蔥，生抽，淀粉，應(yīng)該加點(diǎn)料酒，家里沒有，就沒放。只用小盆里一半的肉餡。

3、甜椒，先過油。

4、首先鍋內(nèi)倒入適量油，熱后放入蔥姜，再放入肉餡炒，倒適量生抽，蒜瓣，水，豆腐和豆子，蓋上鍋蓋燜會，收汁前將甜椒倒入翻炒。

5、出鍋了！色香味俱全的一道菜。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

如不怕辣，放點(diǎn)紅辣椒，效果就更好了。

健康提示：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

食物相克：

1、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

2、黃豆食用過多，不易消化，脘腹脹滿。
 

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