酸奶芝士蛋糕的原料：戚風(fēng)蛋糕；

酸奶芝士蛋糕的配料：奶油、酸奶、吉利丁片、糖、水、鹽漬櫻花；

酸奶芝士蛋糕的做法：

1、6寸戚風(fēng)蛋糕2片、奶油芝士150g、淡奶油130g、原味酸奶80g、吉利丁片1.5片、細(xì)砂糖50g。

2、透明果膠部分：吉利丁片半片、水60g、細(xì)砂糖5g、鹽漬櫻花少許。

3、取模具在蛋糕體上刻出相應(yīng)的形狀，奶油奶酪隔熱水打散，再加入約10克的糖繼續(xù)打至奶酪順滑。

4、打順滑后的奶酪中加入原味酸奶，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)攪拌均勻備用，吉利丁片提前用冷水泡軟，再隔水加入溶化。

5、把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的攪拌均勻，取淡奶油加入剩余的細(xì)砂糖打發(fā)至勉強(qiáng)流動(dòng)狀態(tài)。

6、把奶酪糊和打發(fā)好的奶油混合均勻，把芝士糊倒入模具中約9分滿即可，放入冰箱冷藏。

7、在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡軟，加入熱水和細(xì)砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面結(jié)皮，放入提前泡好的鹽漬櫻花擺好，輕輕的倒入透明果膠液，再次放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上（最好是冷藏一個(gè)晚上）。

 家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、提前準(zhǔn)備工作：泡發(fā)好吉利丁片和鹽漬櫻花。鹽漬櫻花最好是提前幾個(gè)小時(shí)浸泡。

2、用餅底的話，建議消化餅100g +25g 黃油混合（黃油要先隔水溶化，加入磨碎的消化餅中攪拌勻）。

3、最后半片吉利丁片加水和糖，俺是直接加了熱水覺的這樣更方便哈。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食
 

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