材料: 凈牛肝150克，泡紅辣椒15克調(diào)味料蒜汁、姜汁、蔥汁、醬油、醋、糖、水淀粉、料酒、鹽和高湯各少許
做法:
1、將牛肝洗凈后瀝干水，切成片備用；四川泡辣椒切成碎丁備用。
2、炒鍋中放2大匙油，燒熱后將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時(shí)加料酒，加入泡椒丁及其它調(diào)味料，煸炒至熟且入味后，用水淀粉勾芡即可。
美味小錦囊
◇食用動(dòng)物的肝臟，有養(yǎng)血、明目的功效。對(duì)身體缺乏維生素A而有營養(yǎng)不良、眼腈干澀、皮膚粗糙等不適都有極好的食療作用。是電腦一族的必備佳肴，但過多食用內(nèi)臟類食品會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，所以一周一次剛剛好!

《魚香牛肝的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76643/