材料: 美國(guó)肥牛肉250克，雞蛋黃1個(gè)。調(diào)料鹽2克，老抽、味精、濕淀粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克。
做法:
1、肥牛肉洗凈，切厚0.2厘米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調(diào)勻后腌漬15分鐘備用。
2、鍋內(nèi)放入沸水，下入腌漬好的牛肉片小火滑1分鐘，撈出控水。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘，放入濕淀粉勾芡后撒白芝麻出鍋，裝入盤中后在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
 特點(diǎn)
 肉質(zhì)細(xì)嫩，口感香滑。

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