材料: 小牛肉餡60g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞蛋2個、面粉50g、面包渣50g、牛奶適量。調(diào)料鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。
做法:
將小牛肉餡加鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、雞蛋、牛奶攪拌上勁做成餅形過三關(guān)后備用。煎盤倒入橄欖油燒熱后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡蘿卜球、奶油西蘭花、青橘兩片即可。
廚藝經(jīng)驗
在調(diào)制小牛肉餡時，加入牛奶要慢慢攪勻，使肉充分吃足漿口，保持肉的嫩度。

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