材料: 牛肉，青椒，蠔油，鹽，生抽，生粉，姜，料酒
做法:
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘
1、 鍋中放適量油、姜片放入中火爆香
2、 放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、 放蠔油、鹽拌炒
4、 放入青椒，炒至斷生即可~
小訣竅:
 1、 很多筒子說(shuō)牛肉一不小心就會(huì)炒老了，這個(gè)主要還是火候控制的問(wèn)題，也沒(méi)有絕對(duì)是多少時(shí)間，畢
 竟牛肉切的還有大小呢哈~~多試試，就會(huì)找到那個(gè)點(diǎn)的
 2、 事先腌一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋里待的時(shí)間，腌肉的時(shí)候，要記得放些食用油哈~~
 還有我腌肉的時(shí)候總喜歡放點(diǎn)兒白糖在里面，不過(guò)量只是一點(diǎn)點(diǎn)而已，加上這道菜蠔油本身就是帶
 甜的，所以量會(huì)更少些。
 

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