材料: 面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面
做法:
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min；
2.盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min；
3.將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁；
4.鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時即可出鍋嘍！
小訣竅:
 1.包以及壓扁時最好都是手工操作，不用搟面軸子，這樣陷不易露出來，煎時不容易焦掉~
 2.一定要開水和面呦，而且面盡量軟，這樣煎出來面不會硬，里面很嫩的哦~
 3.如果面粘手可以稍沾點(diǎn)面粉或者手上沾點(diǎn)油~
 

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