原料：（2人份），A.主配料：牛仔骨470g，蘆筍150g，土豆450g，（菜頭喜歡，所以弄了許多，大家真自己弄的話，請(qǐng)酌情哈～），B.牛仔骨腌料：黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，C.素菜調(diào)料：黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，油1大勺，D.黑椒汁，（沒拍pp，因?yàn)椴皇亲詈贸缘暮诮分�，�?dāng)時(shí)家里缺太多東西了，只能湊合了），黑胡椒粉1小勺，番茄醬1大勺，蠔油1大勺，鮮貝露1大勺，生粉1+1/2小勺，清水1杯
做法:
1、牛仔骨洗凈，將（B.）均勻涂抹再其兩面（圖1.可以清楚分別牛仔骨的優(yōu)劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，紅肉中間是星羅密布的白絲，據(jù)說這就是雪花，好。－－邊角料就這樣，好的壞的一鍋端～）
2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上
3、蘆筍洗凈，去掉底部老皮
4、土豆切條，用清水浸泡去淀粉
5、將土豆、蘆筍鋪入烤盤，用（C.）均勻調(diào)味
6、烤箱預(yù)熱，將腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C，20分鐘，出爐擺盤后，將（D.）熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上，即可
小訣竅:
 由于牛仔骨上的白絲是脂肪，所以腌制時(shí)無需加油，也無需用錘錘松，烤制之后脂肪會(huì)融解，口感不會(huì)變柴
 如果你喜歡吃更嫩的牛仔骨，可以根據(jù)需要調(diào)整烤制溫度和時(shí)間
 素菜可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行搭配，也可以不用烤，而用焯水來烹調(diào)

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