材料: 八角，茴香，香葉，辣椒，白扣，桂皮，干姜，砂仁，桂枝，加飯酒，牛小腱帶筋
做法:
1.將所有的香料放在水中滾開(kāi)。
2.放入牛腱子，大火燒開(kāi)見(jiàn)滾后，撇出泡沫。
3.蓋上蓋子小火燉爛，加黃酒鹽，糖，醬油少許。
4.大火收汁即可。
小訣竅: 鹵料湯汁可以反復(fù)使用，下回做時(shí)，只要加香葉，八角，桂皮，鹽，醬油就好。牛肉煮好后一定不要馬上切，泡在湯汁中幾個(gè)小時(shí)，再切，更入味道。
 

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