材料: 面粉2碗，酵母一匙，豬肉150克，胡蘿卜一小截，香菇兩個
做法:
1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒面拌勻,香菇泡軟后切成小粒和胡蘿卜粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻,
2.取半茶匙白糖放碗里,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母 放進水里化開. 3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻.
3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團,然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發(fā)酵完成.
4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.
5.取一塊面皮中間放上肉餡,面皮對折后，把最右端捏緊，先把靠外的面皮推向右捏成第一個折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二個折，如此外里輪回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一個人沒法拍包的過程圖，大家將就著琢磨下吧）
6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.
小訣竅:
 7)蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙.  醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.
 8)大火把水燒開后,把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘,蒸好后不要馬上  開蓋,燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會出現(xiàn)回縮.
 

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